Dlaczego warto jeść kaszę orkiszową?
Kasza orkiszowa nie należy do najbardziej popularnych, a szkoda, ponieważ ma równie wiele zalet co na przykład kasza jaglana. Dlatego warto włączyć ją do diety i jadać regularnie. Kiedy przeczyta się o wszystkich zaletach kaszy orkiszowej, można zacząć żałować, że odkryło się ją tak późno. Jej właściwości są niemal bliźniaczo podobne do tych w kaszy jaglanej, są jednak pewne różnice.
ZALETY KASZY ORKISZOWEJ:
- Jest źródłem łatwo przyswajalnych białek i kwasów tłuszczowych.
- Ma właściwości ogrzewające – kasza orkiszowa jest termicznie ciepła, dzięki czemu świetnie nas rozgrzewa.
- Reguluje poziom cholesterolu – ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych polecana jest osobom, które mają problem z wysokim cholesterolem.
- Jest lekkostrawna – podobnie jak kasza jaglana, orkisz jest lekkostrawny, dlatego świetnie odżywia organizm wyniszczony chorobami (np. nowotworem) bez obciążania żołądka. Warto także podawać ją maluchom przy rozszerzaniu diety.
- Jest bogata w witaminy i minerały – zawiera duże ilości witamin A, D, PP, B i E oraz cynku, żelaza, fosforu, selenu i miedzi.
- Zawiera rodanid – naturalny antybiotyk, którego nie znajdziecie w innych kaszach. Wzmacnia systemu immunologiczny, pobudza komórki nerwowe, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych, działa przeciwalergicznie, przeciwzapalnie, wzmacnia nasz system nerwowy, dodaje witalności, wpływa na budowę tkanki mięśniowej i poprawia samopoczucie.
- Zawiera dobrej jakości gluten – niestety orkisz zawiera gluten, ale dobrą wiadomością jest to, że jest on dobrej jakości, dlatego osoby z mało dokuczliwą tolerancją nie powinny mieć z jego jedzeniem.
- Jest bogata w krzemionkę – która rzadko występuje w innych produktach. Wzmacnia włosy, skórę i paznokcie, zapobiega odkładaniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, zapobiega odwapnianiu kości, przyspiesza przemianę materii.
JAK GOTOWAĆ KASZĘ ORKISZOWĄ:
- W proporcji 1:2 – czyli szklankę kaszy zalewamy dwoma szklankami wody.
- Można wypłukać przed gotowaniem, ale nie jest to konieczne.
- Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż do wchłonięcia wody. Często po zagotowaniu kaszy, odstawiam garnek zawinięty w bawełnianą ściereczkę i tak kasza „dochodzi” i chłonie całą wodę.
Okazało się, ze kasza orkiszowa w wersji śniadaniowej z owocami smakuje równie dobrze, co jaglana. Dlatego od teraz staram się je gotować na zmianę lub mieszam ze sobą.
Kasza orkiszowa na śniadanie (porcja na jedną osobę)
- 50g kaszy orkiszowej
- szczypta kurkumy
- szczypta cynamonu
- łyżeczka nasion chia
- łyżeczka kokosu
- łyżeczka oleju kokosowego
- ulubione owoce (u mnie pół banana i pół gruszki)
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka i zalewamy wodą w proporcji 1:2. Czekamy aż się zagotuje, dodajemy resztę składników i zostawiamy na noc. Rano podgrzewamy, dodajemy 100 g serka wiejskiego i łyżeczkę masła z orzechów nerkowca lub orzechy.
Chyba już nie macie już żadnych wątpliwości dlaczego warto jeść kaszę orkiszową. Ma tyle zalet, że naprawdę polecam włączenie jej do diety. Zwłaszcza, że potrawy z jej udziałem są naprawdę smaczne.
Dla maluchów polecam wybrać kaszę manną orkiszową (tak, istnieje coś takiego), która idealnie nada się na pierwsze kaszki przy rozszerzaniu diety.
